2008年04月02日
高菜漬け おいしそうに漬かりました！
昨年から開催している
阿蘇高菜折り＆高菜漬け 体験イベント
先週末無事終了
参加していただいた皆様
ありがとうございました
高菜の成長もいまいちで延期にはなりましたが
数日おきに雨だったのでとても心配でしたが
なんとまぁ、お天気にも恵まれ、
高菜もちょうど良い感じの成長ぶり
ご近所の大木さんに教えていただきながらの高菜折り。
・・・何度も高菜折りと言っていますが、間違いではありません。
高菜の収穫のことを、高菜折りと言うんです
そう、手でポキッと折れるところから折るとやわらかくておいしいんです
そんな説明を受けると、みんな高菜畑に散らばって行き、もくもくと高菜折り。
最初は高菜漬けに向かない茎が短い高菜を折っていましたが
大木さん「こりゃぁ葉ばかり。」
と選別しなおした高菜もたくさん
こんな高菜に向かない葉っぱは炒め物用にぴったり
たくさん持ち帰り用ができちゃいましたが、
その分、漬物用の高菜をたくさん収穫しなければいけません・・・
おこちゃまも楽しそうに高菜折り
そして１樽１０ｋｇ分をはかりではかるとこんな感じに
こんなに大量につけるのです
塩と唐辛子をふりかけながら揉んでいき
こんな感じにできあがり
あとは家に持って帰っておもしをして１週間から１０日で食べごろなんです
炒め物用の高菜も家でお浸しや味噌汁などに使って大満足
阿蘇高菜折り＆高菜漬け 体験イベント
先週末無事終了
参加していただいた皆様
ありがとうございました
高菜の成長もいまいちで延期にはなりましたが
数日おきに雨だったのでとても心配でしたが
なんとまぁ、お天気にも恵まれ、
高菜もちょうど良い感じの成長ぶり
ご近所の大木さんに教えていただきながらの高菜折り。
・・・何度も高菜折りと言っていますが、間違いではありません。
高菜の収穫のことを、高菜折りと言うんです
そう、手でポキッと折れるところから折るとやわらかくておいしいんです
そんな説明を受けると、みんな高菜畑に散らばって行き、もくもくと高菜折り。
最初は高菜漬けに向かない茎が短い高菜を折っていましたが
大木さん「こりゃぁ葉ばかり。」
と選別しなおした高菜もたくさん
こんな高菜に向かない葉っぱは炒め物用にぴったり
たくさん持ち帰り用ができちゃいましたが、
その分、漬物用の高菜をたくさん収穫しなければいけません・・・
おこちゃまも楽しそうに高菜折り
そして１樽１０ｋｇ分をはかりではかるとこんな感じに
こんなに大量につけるのです
塩と唐辛子をふりかけながら揉んでいき
こんな感じにできあがり
あとは家に持って帰っておもしをして１週間から１０日で食べごろなんです
炒め物用の高菜も家でお浸しや味噌汁などに使って大満足